Kikærter, Øko 400 gram i dåse

Tørrede Kikærter skal altid blødes op før de tilberedes :
( HUSK : Vore kikærter på dåse, er klar til brug)

Iblødsætning:
Der skal bruges en stor skål, da ærterne vokser til dobbelt størrelse
1 del ærter til 3 dele vand, sættes i køleskabet 24 timer
Kogning:
Vandet hældes fra, og ærterne skylles i friskt vand
Kog ærterne i ca. 45 minutter og afdryp dem
Nu er kikærterne klar til tilberedning

RISTEDE KIKÆRTER - en anderledes snacks:
Godt alternativ til chips, og de ristede kikærter spises ligesom peanuts.
150 gram kikærter iblødsættes og koges som beskrevet
Fordel ærterne på en plade med bagepapir
Vend lidt olie rundt i ærterne
Drys salt på ærterne - samt krydderier efter smag
Rist ærterne i ca. 10 minutter ved 250 gr.

FALAFEL - tilsæt smage efter temperament,

500 g afkølede kikærter - som allerede er opblødt og kogt
4 - 8 pressede fed hvidløg
saft fra 1 - 2 citroner
ca. 2 æg
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk koriander
1/4 tsk cayennepeber
1 lille bundt hakket persille
salt efter behov
1 spsk bagepulver

Evt.: Bulgur, rasp eller mel

Kikærterne hakkes eller blendes så der lidt struktur. Alt - undtagen bagepulver - røres sammen med kikærtemosen. Nogle tilsætter også massen kogt bulgur, rasp eller mel. Massen skal have en passende konsistens, så man kan forme falafel med fx. 2 skeer. Tilsæt evt. lidt vand hvis massen er for tør og lidt rasp hvis den er for tynd. Til sidst røres bagepulveret i massen. Falaflerne friturekoges. Creme fraiche dressing med knust hvidløg bruges ofte til falafel.

Står den på slankekur, så kan man også bage falafel i ovn. Tilsæt da massen ca. 15 gram gær og brug lidt mel til at samle "dejen". Lad det hele hvile et par timer. Form de små falafel kugler, og bag dem i ca. 30 minutter ved 200 grader.

Hurtig Hummus :

125 g kikærter - som opblødes og koges
2 spsk tahin sesampasta
Citronsaft efter smag
2 spsk olivenolie
Presset hvidløg efter smag
salt efter behov
Evt. 1/2 tsk gurkemeje
Hakket persille

Hakkes eller blendes til den konsistens man ønsker
- tilsættes creme fraiche, så har man en lækker dip til majs chips

Pynt evt af med olivenolie, hakket persille, stærk chili sambal

Pris ved	1	stk.		19,95 Kr. inkl. moms

Antal

<<- TILBAGE<<-

Tip en ven !